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HINSCHE
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PINOT HAMBURG
Die Neugestaltung des denkmalgeschützten Pavillons am Hamburger Rathausmarkt erforderte ein präzises Konzept, das hohen gastronomischen Anspruch mit äußerst begrenztem Raum vereint.
Es handelt sich um die Entwicklung einer Weinbar am Rathausmarkt in Hamburg mit integriertem gehobenem Speisenangebot. Die zentrale Aufgabe lag darin, eine Weinbar mit gehobenem Speisenangebot unterzubringen, die sowohl vor Ort als auch über die außenliegende Terrasse funktioniert. Gleichzeitig sollte das Design bewusst reduziert bleiben und die Materialität in den Vordergrund rücken – im starken Kontrast zur anspruchsvollen, einsehbaren Küchentechnik. Zudem verlangte der denkmalgeschützte Charakter des Gebäudes nach zurückhaltenden Eingriffen. Das Projekt zeigt, wie Innenarchitektur im denkmalgeschützten Bestand umgesetzt werden kann.
Die umlaufende Verglasung, die sich bis in Teile der Decke zieht, prägt den Pavillon: Es gibt kaum geschlossene Wandflächen. Türen und Schiebefenster bestimmen die Atmosphäre. Genau daraus leitet sich die gestalterische Lösung ab: Eine minimalistische, puristische Haltung mit wenigen, möglichst reinen Materialien. Der monolithische Tresen aus Edelstahl bildet das funktionale Zentrum der Weinbar in Hamburg und wirkt zugleich ruhig und skulptural – ein Naturstein in roher Oberfläche setzt als Baroberfläche einen markanten Akzent und verleiht dem kleinen Raum besondere Eleganz. Die reduzierte Materialwahl unterstreicht den architektonischen Charakter des Pavillons am Rathausmarkt.
Nach außen wirkt der Pavillon wie ein feingliedriger Schaukasten, der die hochwertige Küche sichtbar macht. Innen schaffen wenige Sitzplätze und die direkte Nähe zur Bar eine dichte, konzentrierte Atmosphäre. Entlang der Fassade ermöglichen Stehplätze an den Schiebefenstern Kommunikation zwischen Innen und Außen. So entsteht eine präzise entwickelte Weinbar, in der Technik, Kulinarik und reduziertes Design eine klare Einheit bilden. Das Projekt positioniert sich als Beispiel für hochwertiges Gastronomie-Interior im urbanen Kontext von Hamburg.
